home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / donuts < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Hui-Wen Chen <hwchen@festival.ed.ac.uk>
  3. Subject: Doughnuts
  4. Organization: Edinburgh University
  5. Date: Tue, 26 Apr 1994 00:01:56 GMT
  6. Message-ID: <Cos74E.5w0@festival.ed.ac.uk>
  7.  
  8. DOUGHNUT
  9.  
  10. <Materials>
  11.  
  12. Metric/Imperical                      American
  13. ----------------                      --------
  14. 250 g/8 oz             flour           2 cups
  15. 10 ml/2 tsp        baking powder       2 tsp
  16. 100 g/4 oz             sugar           1/2 cup
  17. 1.25 ml/1/4 tsp    grated nutmeg       1/4 tsp
  18. 40 g/1 1/2 oz      butter,melted       3 tbs
  19. 1                       egg            1
  20. 75 ml/3 fl oz          milk            6 tbs
  21.                 oil for deep frying
  22.  
  23.  
  24. <Methods>
  25.  
  26. 1. Sift the flour, baking powder, half the sugar, the nutmeg and 2.5 ml (1/2
  27.    tsp) salt into a mixing bowl. 
  28.  
  29. 2. Beat in the butter and egg, then half the milk. 
  30.  
  31. 3. Gradually beat in the remaining milk to make a smoothe but firm dough.
  32.  
  33. 4. Chill for 15 min.
  34.  
  35. 5. Roll out the dough to about 1 cm (1/2 in) thick. 
  36.  
  37. 6. Cut into 7.5 cm (3 in) circles and cut out the centres to make rings.
  38.  
  39. 7. Leave for 10 min, then deep fry in oil heated to 190 C (375 F), for
  40.    about 5 min or until golden brown.
  41.  
  42. 8. Drain the doughnuts on paper towels and sprinkle with the remaining
  43.    sugar. 
  44.  
  45. Note: the doughnuts may be shaped into balls, if you prefer.
  46.  
  47.  
  48.  
  49.